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第三十六章 水晶桂花糕

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    范二爷看着林放龙渐行渐远的身影,再回头看了看像鹌鹑一样害羞的林苗,奇怪地问“你把他怎么了?他怎么跑得比兔子还快。”

    林苗没好气地白了他一眼“人家骑的是马,当然比兔子跑的快了。”

    范二爷更好奇了“你居然帮他说话,看来,是他把你给怎么了。”

    林苗不理他,捡起地上的口袋,开始往里面装新鲜的马蹄。范二爷咦了一声,扯了扯她身上的锦缎披风问“这个也是刚刚那个小子留下来的?”

    “什么叫也?他还留下了什么?”

    范二爷怒了努嘴,示意她刚刚揣到衣服里的那块翡翠玉佩。林苗一下子意识到了,脸色突然变得绯红,忙辩解道“这个,我会还给他的。”

    “别别别,千万不要,你要是还给他,某人可是会肝肠寸断的。”范二爷故意取笑她。

    看到林苗飞过来的一个眼刀,范二爷这才打住,故意清了清嗓子说“不开玩笑了,那种公子哥,我劝你还是别痴心妄想了,你跟他不是一个世界的人。赶紧将食材收拾一下,我们还要赶回去做菜,参加下午的比试呢。”

    是啊,自己跟他完全不是一个世界的人,在这个尊卑分明,讲究出身和门第的时代,他那样的公子哥和自己这种下人厨娘,是不可能有交集的。林苗有一瞬间的失神,她忙蹲下来,手下动作不停,麻利地将马蹄悉数放进口袋里。

    为了掩饰自己的失意,林苗故意跟范二爷拉扯话题“范爷爷,你找这些马蹄和甘蔗,是要做什么菜啊?”

    范二爷神秘一笑“回去你就知道了。给你看一样东西。”他从地上捡起一个鼓鼓囊囊的布包,就是之前他攥在手上的那个,轻轻将系在上面的细绳拆开。突然,一股沁人心脾的花香,钻进了林苗的鼻子里,她贪婪地深吸了一口,脱口而出“是桂花!”

    “哈哈!真是狗鼻子,一点儿都不错,这就是新鲜的桂花,是我从村东头王大壮家里讨来的。”

    “范爷爷,难道你是想做桂花糕?”林苗眼见心即动,一下子就猜到了范二爷的心思。范二爷满意地点了点头“今天为师就教你做桂花糕,下午你参加比试要做的菜,也就是这道甜点。”

    “那范爷爷你要做什么?”林苗看了看新鲜的马蹄,还有那两根长长的甘蔗,一时还真猜不透范二爷的心思。范二爷却但笑不语,不再多说。

    两个人收拾好食材,林苗也将身上惹眼的披风摘了下来,仔细地叠好,装在袋子里,这才一前一后地跟着范二爷走街穿巷地回到了陈公府。

    此时已到未时,离比赛开始还有一个时辰。范二爷将甘蔗削皮,取粗壮多滋的中断,砍成适中的小截。再将马蹄洗净削皮,挑圆润脆白的上好马蹄备好。接着,他取过来一只砂锅,将马蹄和甘蔗放入其中,添清水没了食材,再多加了一碗水,然后盖上砂锅的盖子,大火沸腾后,转小火慢熬。

    林苗好奇地凑上前去“范爷爷,你做的这个是汤水吗?只放了甘蔗和马蹄?”

    范二爷擦了擦手,将案板上的残渣收拾一下,伸手取过一个盆,边洗边说“对啊,这道汤水就叫甘蔗马蹄饮,只需要放马蹄、甘蔗、清水三样,小火炜炖半个时辰,晾凉了即可。”

    洗完盆,范二爷看了一眼林苗“看着啊,为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索,为什么不在这道甘蔗马蹄饮中,放点冰糖什么的,一听这话,忙将注意力集中在了范二爷的手上。

    “首先,将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示,在盆中加入两勺白糖,放入适量的温水,然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动,盆里的温水被他旋起一个顺畅的,连接不断的圆圈。不一会儿,白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看,确认没有一点儿白糖的糖粒残留,这才满意地点了点头,接着进行第二步。

    “接着,加入糯米粉。”范二爷用同样的手法,将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中,没有一点浮粒残留。接着,他拿起一瓶油,用眼神示意林苗走近看。林苗听话地凑近,仔细看了看那瓶油,疑惑地问范二爷“范爷爷,这就是一般的花生油啊,有什么特别的吗?”

    “这瓶油本身没什么特别,但在做这道桂花糕的时候,油的选择却是至关重要的。只能选择没有异味的清淡植物油,不能选用本味很强的芝麻油、菜籽油之类,更不能选择动物油脂。”

    林苗点点头,看范二爷将一点点油混入了盆中。接着,范二爷从厨房的柜子里拿出了一个大箱子,箱子打开之后,林苗看到其中放满了各种各样的金属模子。有花瓣、福字、喜字、寿字、圆形、环形等等。这些都是桂花糕成型的模子,将调好的原料水倒入模子中,蒸熟之后,桂花糕也就成了相应的形状。

    看林苗一副开心好奇的模样,范二爷微笑地对她说“丫头,挑一个你喜欢的模子,做出来的桂花糕就是相应的样子了。”

    林苗想了想,选了一个福字,一个寿字,又选了很多的圆形。

    “嗯?什么意思,为什么要选三种?”范二爷不解地问林苗。

    “将福字和寿字放在中间,外面环绕着一圈圆形的,寓意:福寿圆满。”

    “哈哈!好。咱们就做福寿圆满。”范二爷将模子上也抹上一点油,接着将调好的原料水倒入三种模子中,静置一小会儿,然后将锅中放入冷水,将水烧开后,将模子放入锅中蒸一刻钟的样子。蒸熟之后脱模,放凉,撒上桂花,这道桂花糕就完成了。

    林苗将做好的桂花糕摆好盘,只见晶莹剔透的桂花糕,摆放在白净素雅的白色瓷盘中,呈现出福寿圆满的美好寓意,真可谓是色相you人,寓意悦人。

    与此同时,范二爷做的甘蔗马蹄饮,也熬好了。范二爷将甘蔗取出来放到一边,只剩马蹄和汤水盛放在碧绿的汤碗中。莹润的汤水、洁白的马蹄,让人看着口舌生津,忍不住想要来上一勺。

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